چاوانیا پاقژکرنا دەستان و رۆیێ تشتان بو رێ گرتنا بەکتیریایێن زیاندار بو بەلاڤەبوون ناڤ خوراکی دا؟

پاقژی یا کارایە بەکتیریایێ دویردئێخیت ژ دەستان و رۆیێ ژ دەرڤە یێ تشتان ب شێوەیەکێ باش و هاریکاریا راوستاندنا بەلاڤەبوونا بەکتیریایێن زیاندار دکەت بۆ ناڤ خوراکی.

ئامانێن خوارنێ

پێتڤییە ئامانێن خوارنێ د پاقژ و بژین بن بەری بکارئینانێ بو دویرکەتن ژ پیسبوونا لێک گۆهارتنێ. بکارئینانا ئامانێن جیاواز بو خوراکێن خاڤ کو پێدڤی ب پژاندنێ هەنە جودا و خوراکێن ئامادە بو خوارنێ جودا یان ژی شوویشتنا ئامانان بەری و پشتی کارئینانێ.

دەستان

شوویشتنا دەستان بەری ئامادەکرنا خوراکی یان خوارنێ ب سابوون و ئاڤا تێن شیر، ئەگەر نەشیای دەستێن خو بشووی بو نموونە ل سەیرانا پاقژکەرێ دەستان ( معقم ) یان کلینسێن تەر بکاربینە.

گوشتێ خاڤ

گوشتێ خاڤ نەشوو، چونکە شوویشتنا وێ بەکتیریایێ بەلاڤە دکەت سەر دەستان و جلوبەرگان و ئامانان و رۆیێ دەوروبەران، د دەمێ پژاندنێ دا هەمی بەکتیریایێن ئامادە دهێنە کوشتن.

په‌روكێن تایبەتێن پژاندنا خوراکی

شوویشتن یان گوهارتنا په‌روكێن خوارنێ، خاولیێن هشكرنێ، ئیسفەنجێ شوویشتنا ئامانا و دەستکێن ئامانا دەم بو دەم و هێلانا وان تا ب تەمامی زوهابن بەری بو دووبارە کارئینانێ. په‌روكێن پیس و تەر رێکێ ددەتە بەکتیریایێ گەشە بکەت.

چاوا پاقژی دژ بهه‌بوونا به‌كتیریا و فاروسا دكه‌ت؟

دەمێ کارئینانا پاقژکەرا و ئاڤا تێن شیر بو شوویشتن و پاقژکرنا

  • دەستان
  • رۆیێ دەرڤەیێن تشتان
  • ئامانان
  • چەقۆیان

بەلێ ئەم نەشێین ب ڤان رێکان بەکتیریایێ بکوژین، بو کوشتنا بەکتیریایێ پێدڤییە ئاڤا زورا گەرم ب پلا (70°C) بکاربینن و بو ماوەکی بهێلین سەر وان شوێنین پێدڤی ب پاقژکرنێ هەنە، ئەڤ پلە یا دژوارە بو دەستان و دبیتە ئەگەرێ سووتنێ بەلێ دشێین بو مەبەستێن دی بکاربینین.

شوویشتن ب سابوون و ئاڤا تێن شیر کەفا سابوونێ و ئینان و برنا دەستان دێ بەکتیریایێ ژ رۆیێ دەرڤە ڤەکەت و گەل ئاڤێ چیت، ئەو بەکتیریایێن ناڤ ئاڤا بەرمایی دێ هێنە لادان ژ لایێ سیستەمێ پاقژکرنا ئاڤێ.

ئاڤا سار ژی دروستە بو شوویشتنێ بەلێ ئاڤا تێن شیر کاردکەت بو کەف بوونا سابوونێ ب شێوەیەکێ باشتر، یا گرنگە سابوون کەفێ بدەت دا کارتێکرنا وێ بو لادانا بەکتیریایێ باشتربیت.

دەرمانێن پاقژکرنێ . کوژتنا بەکتیریایێ . پاقژکەرێن کحولی

نوکە زور بەرهەم بەردەستن بو پاقژکرن و کوشتنا بەکتیریا، هیڤییە پێزانینێن چاوانیا کارئینانا وان ب هشیاری بهێنە خاندن بو بکارئینانا بەرهەمێن گونجای بو خوراکی.

بو کوشتنا هەر بەکتیریایەکا زیاندار ب دروستی، پێدڤییە:

  • هێلان سەر رۆیێ ژ دەرڤە بو دەمێ دیاریکری ل دیڤ رێنما پێزانینێن کارئینانێ
  • خاندنا پێزانینا و رێنمایا بو زانینا پێدڤییا روهنكرنێ پاقژكه‌رى بەری کارئینانێ

بەرهەم دابەش دبن بو سێ جوران:

دەرمانێن پاقژکرنێ

ب تنێ كاردكه‌ت ب پاقژکرنا رۆیێ ژ دەرڤە و بەزی لاددەت، بەلێ بەکتیریایێ ناکۆژێت

تافیلكه‌ر “کوژتنا بەکتیریایێ”

بەکتیریایێ دکوژیت و پێدڤیە سەر رۆیەکێ دیار پاقژ بهێتە بکارئینان، ب کارتێکرن کارێ خو ناکەت ئەگەر رۆیێ دەرڤە یێ پیس بوو وەک بەز یان تۆز سەربیت، دیڤچوونا دەمێن دیارکری ین هێلانا سەر رۆی یا گرنگە.

پاقژکەرێن کحولی

رادبیت ب هەردوو کارێن پاقژکرن و کوشتنا بەکتیریایێ وەک پارچەک ژ دوو رێکان:

یا ئێکێ – کارئینان بو پاقژکرنا رۆیێ دەرڤە و لادانا هەر:

  • تۆز
  • بەز
  • خوراک

یا دووێ – دووبارە دانان بو سەر رۆیێ دیار پاقژ و هێلان بو دەمەکێ دیارکری بو کوشتنا بەکتیریا.